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luis_alejandro_n
SuperRaphaelista
Colombia
Posts 250 |
 Posted - 28/12/2008 : 15:01:42
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Hola amig@s, en este enlace pueden leer una entrevista que apareci? hoy en "El Tiempo" de Colombia:
http://bogota.vive.in/musica/bogota/articulos_musica/diciembre2008/ARTICULO-WEB-NOTA_INTERIOR_VIVEIN-4738823.html
Un abrazo
Luis Alejandro
Un abrazo!
LUIS ALEJANDRO NAVAS
www.raphaelfans.com
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moreliacarmen
SuperRaphaelista
Mexico
Posts 4035 |
Posted - 28/12/2008 : 19:51:55
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Hola Luis
He leido esta entrevista para tu pais, hermoso y alegre pais,, Colombia.
Me ha gustado mucho, las preguntas son muy buenas y las respuestas estan llenas de sabiduria,
Yo quiero saber como se prepara el AJIACO
Ya pronto estara en tu pais, bueno en la gira,
gracias por el enlace Luis
Carmi
"Ama amistosamente... S? amigo amorosamente"
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luis_alejandro_n
SuperRaphaelista
Colombia
Posts 250 |
Posted - 29/12/2008 : 00:23:51
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Hola Carmi, el AJIACO, plato predilecto de Raphael en mi pais, es tipico de Bogot?, y consiste en una sopa que contiene pollo, 3 clases de papa, mazorca, una yerba llamada "guascas" y se complementa con crema de leche y alcaparras... es una delicia...
Un abrazo
LUIS ALEJANDRO
Un abrazo!
LUIS ALEJANDRO NAVAS
www.raphaelfans.com
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n/a
deleted
Posts 5511 |
Posted - 29/12/2008 : 10:33:25
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Gracias Luis, muy bonita entrevista.
Como siempre ...Tan cercano y amable con los medios.
MARICARMEN.
MARICARMEN
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moreliacarmen
SuperRaphaelista
Mexico
Posts 4035 |
Posted - 29/12/2008 : 13:52:26
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Gracias Luis,
se que si le gusta a RAphael es que como dices es una delicia,
voy a intentar prepararla,
Un abrazo grande para ti Luis,
Carmi
"Ama amistosamente... S? amigo amorosamente"
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cgaez
SuperRaphaelista
Colombia
Posts 229 |
Posted - 29/12/2008 : 17:19:59
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AQu? va para todos la receta del Ajiaco, plato t?pico colombiano que
le encanta a Raphael y al que ha hecho referencia en las ?ltimas
entrevistas: no es f?cil hacerlo en otros paises por la variedad de
las papas y sobre todo es indispensable la "guasca" que es una hierba
que le da el sabor especial.
AJIACO BOGOTANO
3 o 4 pechugas de pollo
3 libras de papa criolla
4 libras de papa pastusa
2 libras de papa sabanera
5 mazorcas tiernas
1 frasco de alcaparras
1 manojo de guascas
Crema de leche
5 aguacates
Sal, pimienta y condimentos
Se pone a cocinar el pollo con los condimentos y agua que lo cubra.
Cuando este tierno se saca y se echan las papas peladas, lavadas y
cortadas en rebanadas delgadas. Se cortan las mazorcas de unos 5
centimetros y se agregan al caldo. Se deja cocinar hasta que las
papas deslian y espese el caldo. Se le echan las guascas bien
picaditas. Se rectifica la sazon y se deja unos 5 minutos mas. Es
conveniente estar revolviendo con cuchara de palo para que no se
pegue. El pollo se desmenuza y a la hora de servir se agrega a cada
plato; una porcion de pollo desmenuzado, una cucharada de alcaparras
y una de crema de leche.
Los aguacates se cortan en tajadas y se sirven separados.
La costumbre en Colombia es servir el ajiaco en cazuelas de barro.
Carmen H
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Montsina
SuperRaphaelista
Spain
Posts 8455 |
Posted - 29/12/2008 : 18:55:31
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La receta tiene muy buena pinta pero alguien tendr?a que darnos una versi?n para cocinarla aqui, ya que las papas criollas, sabaneras y pasturas aqui las tenemos dificil de encontrar, aunque siempre las podemos cambiar por papas canarias, papas gallegas y papas de Camprod?n que son las nuestras, Lo del manojo de guascas ya lo veo yo un poco m?s complicado, sobre todo porque no tengo ni idea de lo que son las guascas, tendr? que entrar en google e informarme. Por lo dem?s... un pollito con patatas al estilo colombiano no se lo salta aqui nadie con buen est?mago.
Morelita, dime como te ha quedado y si alguien puede acercarnos la receta a nuestros ingredientes aqui en Espa?a ser? un placer hacer de cocinilla y probar ese rico plato.
Si es que siempre se aprende algo, verdad?
Besito entusiasmado
Montserrat Muniente
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luis_alejandro_n
SuperRaphaelista
Colombia
Posts 250 |
Posted - 30/12/2008 : 01:37:42
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Hola Montse, por lo menos en Madrid seguramente debe haber alguna tienda o restaurante donde la numerosa colonia Colombiana compre productos tipicos, y hasta de pronto preparan el ajiaco...
Un abrazo!
LUIS ALEJANDRO NAVAS
www.raphaelfans.com
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cgaez
SuperRaphaelista
Colombia
Posts 229 |
Posted - 30/12/2008 : 17:13:08
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Es una plata aromatica de origen Muisca. En Colombia la produce la fabrica MORENOS LTDA en la Calle 74 No. 51-41 Bogota -Colombia y lo exporta para varios paises del extranjero la marca es KISCA hierbas deshidratadas. Bolsita de 10 gramos.
el nombre cientifico de las guascas es Galinsoga parviflora, y las conocen en EEUU como gallant soldier.
Las guascas se consiguen aca en EEUU secas, en los global supermarket, y saben lo mismo, yo creo que no se pueden sustituir. PERO en el paquete que yo tengo hay una direccion en internet que a lo mejor les sirve: www.lafe.com
Nombre Cient?fico: Galinsoga parviflora; tambi?n Galinsoga quadriradiata
(son primas)
Nombre com?n en Colombia: Guascas (Galinsoga parviflora)
Nombre com?n en Inglaterra: Gallant Soldier (Galinsoga parviflora)
Nombre com?n en Suecia: G?ngel (Galinsoga parviflora)
Nombre com?n en EEUU: Quickweed, Water Weed (Galinsoga parviflora)
Nombre com?n en Mexico: Estrellita (Galinsoga quadriradiata)
Carmen H
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ENTREVISTA EN "EL TIEMPO" DE COLOMBIA
